Лучшие соусы к шашлыку

Лето – пора шашлыков. А ведь приготовить вкусный шашлык – это только половина дела, а ведь к нему нужен правильный соус. Можно конечно пойти в магазин и купить готовый соус, но куда лучше приготовить его самостоятельно, тем более, что времени на его приготовление уходит мало.

Вот несколько рецептов соусов:

По мнению: автора По мнению пользователей: 201320162018
Томатный соус с кинзой
- Измельчить в процессоре 8 больших спелых помидор и стручок острого чили без семян
- В полученную томатную смесь добавить 1 мелко нарезанную луковицу и пучок кинзы, посолить, поперчить

Этот соус хорошо подходит к шашлыку, приготовленному из свинины и баранины.
Лимонный соус
- С одного крупного лимона снять цедру, смешать ее с 2 желтками
- Стакан сливок немного нагреть, влить желтки, чайную ложку сахара, довести до кипения и немного уварить на медленном огне
- Процедить соус и охладить

Он отлично подойдет к рыбе на гриле.
Ананасовый соус
- Мелко нарезать луковицу, половинку головки чеснока и 2 см имбирного корня
- Раскалить сковороду с небольшим количеством растительного масла, и обжарить до золотистого цвета лука
- Всыпать нарезанные мелкими кубиками болгарский и острый перцы и готовить 5 минут, добавить ложку карри, 100 г сахара, нарезанные кубиками маленький ананас и 2 персика
- Тушить минут 5, влить 3 ложки яблочного уксуса и соль
- Тушить соус в течение получаса

Хорошо сочетается с шашлыком из птицы.
Йогуртовый соус
- С огурца снять кожуру и натереть на терке, 2 большие дольки чеснока пропустить через пресс
- Пучок укропа вымыть, высушить и измельчить,
- Небольшой зеленый чили, очищенный от семян, мелко нарезать
- Все смешать со 150 г натурального йогурта без добавок, влить немного бальзамического уксуса, посолить, поперчить

Соус хорошо сочетается с шашлыком из баранины.
- Из одного вымытого болгарского и 10 красных чили удалить семена и нарезать
- Сладкое яблоко очистить и порезать
- Яблоко и перцы сложить в кастрюлю, всыпать стакан сахара и стакана воды
- Тушить на самом медленном огне час, должно появиться много сока, сделать газ чуть сильнее и тушить еще около часа
- Остудить и пюрировать при помощи блендера, всыпать молотую гвоздику, душистый перец и звездочку бадьяна
- Протушить 20 минут

Острый соус подойдет к шашлыку из любого вида мяса.
Зеленый соус
- Вымыть, обсушить и мелко нарезать по пучку базилика и кинзы, 3 перца чили зеленого цвета без семян и головку чеснока
- Все измельчить блендером, посолить, добавить сахар, немного оливкового масла и уксуса, сок половины лимона, сухой розмарин и тимьян
- Соус по консистенции должен быть похож на густую сметану

Он хорошо подходит к рыбе на гриле или шашлыку из любого вида мяса.
Брусничный соус
- Разморозить 300 г брусники и пюрировать ее ручным блендером
- Добавить 3 ложки сахара и проварить на самом медленном огне 15 минут, пюре не должно закипеть
- Натереть на терке корень имбиря, должна получиться столовая ложка, высыпать в брусничное пюре, прогреть 3 минуты
- Добавить 100 г красной смородины, перемешать и остудить

Соус идеален для шашлыка из свинины и баранины.
Гранатовый соус
- Смешать в кастрюльке стакан гранатового сока, стакан красного десертного вина, 2 дольки чеснока, чайную ложку сахара, небольшой пучок базилика, соль и перец
- Довести соус до кипения на самом медленном огне и уварить его в течение 25 минут
- 100 г вина смешать с чайной ложки крахмала и влить в соус, варить до загустения и остудить

Идеален гранатовый соус к шашлыку из баранины или свинины.
Добавить свой вариант к рейтингу
Реклама
To the top